Por: Redacción de Negocios y Estilo de Vida
En el dinámico mundo de la industria alimentaria, la capacidad de adaptarse no es solo una ventaja, es una cuestión de supervivencia. Pocas empresas logran cruzar la barrera de las tres décadas manteniendo la relevancia, y aún menos lo hacen con la valentía de reinventar su identidad sin perder su esencia.
Hoy nos sentamos con el Lic. Humberto Campos, Director General de lo que durante 35 años conocimos como “Bodega de Básculas y Equipo para Mercado”, una institución en el sector que hoy se presenta ante el mercado nacional con un rostro renovado: BDB Cocinas Industriales.
En esta entrevista exclusiva, exploramos cómo una bodega de basculas familiar se transformó en el referente de BDB cocinas industriales, liderando la modernización tecnológica y el diseño de espacios gastronómicos de alto rendimiento.
Tres Décadas de Historia: El Cimiento de la Confianza
Periodista: Lic. Campos, es un gusto saludarlo. 35 años se dicen fácil, pero representan toda una vida de trabajo. Antes de hablar de la nueva marca, cuéntenos: ¿Cómo nació el concepto original de “Bodega de Básculas”?
Lic. Humberto Campos: Muchas gracias por el espacio. Efectivamente, hablar de nuestra trayectoria es hablar de una evolución constante. Nacimos bajo el nombre de “Bodega de Básculas y Equipo para Mercado” con un enfoque muy claro: proveer herramientas de precisión y equipo básico para el comercio local. En aquel entonces, ser una bodega de basculas confiable era nuestra mayor carta de presentación. El pesaje exacto era el corazón del comercio, desde la carnicería de barrio hasta las bodegas de abasto.
Durante años, nos consolidamos como ese aliado que garantizaba que el negocio del cliente funcionara con precisión. Sin embargo, conforme nuestros clientes crecían, sus necesidades se volvían más complejas. Ya no solo necesitaban pesar el producto; necesitaban procesarlo, cocinarlo, conservarlo y presentarlo bajo estándares industriales.
Periodista: ¿En qué momento se dieron cuenta de que el nombre ya no reflejaba lo que hacían día a día?
Lic. Humberto Campos: Fue un proceso orgánico pero contundente. Notamos que, aunque seguíamos siendo la mejor bodega de basculas para muchos, nuestro catálogo y expertise ya abarcaban proyectos de ingeniería de cocinas completas, sistemas de extracción, refrigeración industrial y equipamiento para hoteles y restaurantes de gran escala. El término “mercado” se nos quedaba corto y “básculas” era solo una pieza del rompecabezas. Decidimos que era momento de que nuestra identidad exterior fuera tan robusta como nuestra operación interna. Así nació BDB Cocinas Industriales.
La Transformación: ¿Por qué BDB Cocinas Industriales?
Periodista: El cambio de nombre es arriesgado después de tanto tiempo. ¿Cuál es la estrategia detrás de “BDB Cocinas Industriales”?
Lic. Humberto Campos: El riesgo es quedarse estático. BDB Cocinas Industriales es la evolución lógica. Mantuvimos las siglas “BDB” como un homenaje a nuestras raíces —esa bodega de basculas que nos dio origen— pero ahora el apellido de la empresa es “Cocinas Industriales”.
Este cambio simboliza nuestra especialización en soluciones integrales. Hoy no solo vendemos un equipo; diseñamos flujos de trabajo operativos. La modernización de la empresa no solo es estética; hemos integrado tecnología de punta en nuestros procesos de asesoría y postventa. Queremos que cuando un chef o un empresario piense en equipar un proyecto desde cero, piense en BDB cocinas industriales como su consultor estratégico.
Periodista: Entrando en el tema de la modernización, ¿qué novedades ofrece la empresa en esta nueva etapa?
Lic. Humberto Campos: La digitalización ha sido clave. Nuestra plataforma web https://equiposparacocinasindustriales.com/ se ha transformado en un catálogo inteligente donde los clientes pueden explorar desde las básculas más precisas hasta los hornos de convección más avanzados. Además, estamos muy activos en nuestras redes sociales, especialmente en [Facebook](https://www.facebook.com/BDBcocinasindustriales/), donde compartimos casos de éxito, consejos de mantenimiento y las últimas tendencias en acero inoxidable y eficiencia energética.
Inovación y Tecnología en el Sector Gastronómico
Periodista: Licenciado, el mercado gastronómico actual es sumamente exigente. ¿Cómo garantiza BDB que sus equipos están a la altura de las nuevas normativas de higiene y eficiencia?
Lic. Humberto Campos: Ese es precisamente nuestro valor agregado. Al dejar de ser solo una bodega de basculas para convertirnos en especialistas en BDB cocinas industriales, nos obligamos a estar a la vanguardia de las certificaciones internacionales.
La modernización implica entender que el ahorro de energía y la reducción de mermas son vitales. Hoy ofrecemos equipos que optimizan el consumo de gas y electricidad. En cuanto a higiene, todo nuestro mobiliario de acero inoxidable está diseñado bajo estrictas normas de grado alimenticio para facilitar la limpieza y evitar la contaminación cruzada. Hemos pasado de vender “objetos” a vender “sistemas de eficiencia”.
Periodista: Hablando de sistemas, ¿qué papel juegan ahora las básculas en este nuevo concepto industrial?
Lic. Humberto Campos: Nunca hemos dejado de ser una bodega de basculas en términos de precisión. En una cocina industrial moderna, la báscula no es solo para el punto de venta; es fundamental para el control de porciones y el costo de recetas. Un restaurante que no pesa sus insumos está perdiendo dinero. En BDB Cocinas Industriales, integramos la tecnología de pesaje en el flujo de producción. Es la unión perfecta entre nuestra experiencia de 35 años y las necesidades del siglo XXI.
El Liderazgo del Lic. Humberto Campos: Visión de Futuro
Periodista: Como Director General, ¿cuál ha sido el mayor reto de liderar esta transición generacional y de marca?
Lic. Humberto Campos: El reto más grande ha sido la cultura organizacional. Convencer a nuestro equipo y a nuestros clientes de que, aunque el logo cambió, los valores de honestidad y servicio que nos definieron durante décadas siguen intactos. La modernización no se trata de olvidar el pasado, sino de usarlo como plataforma.
Mi visión es posicionar a BDB cocinas industriales como el líder indiscutible a nivel nacional. Queremos ser el brazo derecho de la industria hospitalaria, restaurantera y hotelera. Estamos invirtiendo en capacitación constante para nuestro personal técnico, porque sabemos que un equipo industrial solo es tan bueno como el soporte técnico que lo respalda.
Periodista: Para aquellos emprendedores que están por abrir un negocio de comida o para los hoteles que buscan remodelar sus áreas de servicio, ¿por qué elegir a BDB?
Lic. Humberto Campos: Porque entendemos el negocio desde adentro. Tenemos la solidez de una empresa que ha visto pasar las crisis y los éxitos de México en los últimos 35 años. Si entran a [equiposparacocinasindustriales.com](https://equiposparacocinasindustriales.com/), verán que no somos improvisados. Ofrecemos garantía, asesoría personalizada y una variedad de productos que ninguna otra bodega de basculas puede igualar en el ramo de las cocinas industriales.
Conclusión: Un Nuevo Capítulo para BDB
La entrevista concluye con un recorrido por las nuevas instalaciones, donde se percibe un aire de renovación. El Lic. Humberto Campos saluda a sus colaboradores con la familiaridad de quien conoce cada rincón de su negocio, pero con el brillo en los ojos de quien está estrenando un sueño.
BDB Cocinas Industriales no es solo un nombre nuevo; es el testimonio de que las empresas mexicanas pueden y deben evolucionar. Dejando atrás la etiqueta limitada de bodega de basculas, la empresa se proyecta hacia el futuro con la fuerza de su historia y la claridad de su nueva misión.
Si usted busca equipar su negocio con la más alta tecnología, o simplemente requiere la asesoría de expertos que llevan más de tres décadas en el mercado, la invitación está abierta. Visite sus redes sociales en BDB Cocinas Industriales y descubra por qué, después de 35 años, lo mejor apenas está por comenzar.
Información de Contacto:
Sitio Web: https://equiposparacocinasindustriales.com
Facebook: [BDB Cocinas Industriales](https://www.facebook.com/BDBcocinasindustriales/)
Especialidad: Diseño, equipamiento y modernización de cocinas industriales y sistemas de pesaje profesional.
Sucursales: Mérida, Valladolid y Cancún
